Ο Γιώργος Ταξιαρχόπουλος γεννήθηκε το 1972 στην Αθήνα.

Αρχικά σπούδασε Οικονομικά (BA-Economics, 1989-1991) στο New South Wales University, στο Σίδνεϋ Αυστραλίας. Στην συνέχεια, επιστρέφοντας στην Ελλάδα αποφοίτησε με άριστα από την ΑΣΚΤ το 2003 με καθηγητή τον Αναστάσιο Χριστάκη, Ή εργαστήριο ζωγραφικής, ενώ παράλληλα σπούδασε στην Ecole Nationales Superieures des Beaux Arts des Paris τα ακαδημαϊκά έτη 2001-2002 και 2002-2003 ως υπότροφος του Γαλλικού οίκου Louis Vuitton Moet Hennessy (LVMH) αλλά και ως εκπρόσωπος της ΑΣΚΤ στην μπιενάλε νέων Ευρωπαίων καλλιτεχνών Germination13, στο ατελιέ του Christian Boltanski. Στο Παρίσι γνωρίστηκε επίσης, και παρουσίασε – συνομίλησε για το καλλιτεχνικό του έργο με τους: Richard Deacon και Jean-Marc Bustamante ενώ αργότερα το 2009 επιστρέφει στο Παρίσι με διάκριση έργου του (STRiKE, 2009) Les Rencontres International Paris/Berlin/Madrid και το 2010 συνεργάζεται με την Catherine Bay και παρουσιάζει έργο του στο Rendezvous du Forum στο Center Pompidou. Ολοκλήρωσε το 2007 τις σπουδές του στο ΠΜΣ «ψηφιακές μορφές τέχνης» της ΑΣΚΤ, ως υπότροφος του ΙΚΥ, και επιλέχθηκε έπειτα να συμμετέχει στο διεθνές ερευνητικό πρόγραμμα του CCA Kitakyushu στην Ιαπωνία (2007-2008) ως υπότροφος του Ιδρύματος Β&Ε Γουλανδρή και του CCA Kitakyushu Scholarship Committee. Εκεί συναντήθηκε και συνομίλησε για το έργο του με τους: Anri Sala, Thomas Demand, Melik Ohanian, Akiko Miyake, Nobuo Nakamura, Antone Vidokle, κ.α. Σήμερα, είναι υποψήφιος διδάκτορας της ΑΣΚΤ, στο τμήμα Θεωρίας & Ιστορίας Τέχνης, στο αντικείμενο Διδακτικής της Τέχνης με επιβλέπουσα την Δρ. Τιτίκα Σάλλα, καθηγήτρια ΑΣΚΤ. Έχει πάρει μέρος σε πολλές εκθέσεις και διεθνείς διοργανώσεις (μπιεννάλε, φεστιβάλ κ.α.) στην Ελλάδα και το εξωτερικό (Γαλλία, Αυστρία, Μεγάλη Βρετανία, Κίνα, Ιαπωνία, ΗΠΑ, Γερμανία, Ισπανία, κ.α.) και έργα του έχουν παρουσιαστεί σε σημαντικούς εκθεσιακούς χώρους και μουσεία ανά τον κόσμο (Centre Pompidou, Theatre du Chatelet, ENSBA, National Museum Reina Sofia, Spanish Cinemateque, Haus der Culturen der Welt, CCA Kitakyushu, Κέντρο Σύγχρονης Τέχνης Θεσσαλονίκης, Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης Χιλής, Dumbo Arts Centre, κ.α.). Στο ενεργητικό του έχει 6 ατομικές εκθέσεις και 11 συστατικές επιστολές, ενώ μιλάει Αγγλικά, Γαλλικά και Ιαπωνικά. Έχει λάβει το βραβείο του Γαλλικού οίκου LVMH στον 8ο διεθνή διαγωνισμό για νέους εικαστικούς δημιουργούς (2002) και το πρώτο βραβείο στον ετήσιο διαγωνισμό του ιδρύματος Γ&Ζ Σπυροπούλου για νέους Έλληνες καλλιτέχνες (2002). Το 2007 υπήρξε υποψήφιος στο ΥΠΠΟ για την Μπιενάλε της Βενετίας (Greek Pavilion) με πρόταση της ιστορικού τέχνης κ.Μυρτώς Δηγόνη, ενώ το 2006 προτάθηκε από την δημοσιογράφο της εφημερίδας «Καθημερινή» κ.Μαργαρίτα Πουρνάρα ως υποψήφιος κατά την Ά διαλογή του 5ου  ετήσιου βραβείου του ιδρύματος ΔΕΣΤΕ. Έργα του υπάρχουν σε ιδιωτικές και δημόσιες συλλογές στην Ελλάδα και το εξωτερικό.